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Il Porcino Calabro e’ prodotto per macerazione del fungo porcino raccolto in primavera ed autunno sulle montagne della Sila. Il periodo di raccolta ottimale e’ la fase in cui il fungo e’ ben sviluppato e maturo quindi piu’ profumato. Il lavoro di raccolta del Porcino e’ molto duro ed impiega diversi raccoglitori esperti che conoscono approfonditamente il sottobosco silano e la stagionalita’ di maturazione che varia molto in funzione delle condizioni pedoclimatiche e vegetative Presilane e Silane. Il liquore di Porcino Calabro e’ lunico realizzato con limpiego di solo Porcino Silano senza alcuna aggiunta di coloranti ed aromi. E’ un ottimo aperitivo e si presta bene per drink a base di whiskey come il Manhattan e lOld Fashioned. Puo’ essere benissimamente utilizzato in cucina per aromatizzare pietanze al fungo quali brasati, scaloppine e risotti.
