Il liquore Cafè & Cognac di Francois Peyrot si ottiene da una base di cognac prodotto a Jarnac dalla stessa maison, nel vigneto Les Bergeronnettes incluso nella denominazione Grande Champagne.
Viene distillato a mano con alambicco charentaise per concentrare i vini più delicati e affinato per almeno 12 mesi in botti di rovere bianco.
L’aroma di mandarle è ottenuto dall’infusione di caffè e un tocco di caramello per ammorbidirne il profilo.
Questo liquore di Francois Peyrot è ottimo bevuto fresco come digestivo. Si consiglia anche con dolci alla cioccolata, al caramello o con pasticceria secca