Il Novello è vinificato da uve Aglianico con la tecnica della macerazione carbonica. Prodotto della nuova vendemmia, fresco e dal profumo intensamente fruttato.
Ha un colore rosso rubino intenso, dai sentori di frutta fresca e un marcato aroma di amarena. Al palato risulta fresco, succoso e di piacevole beva.