Santa Margherita Spumante Rose’ 75cl

Lo Spumante Rose’ Santa Margherita nasce dall’unione, all’interno di un vino inebriante e intrigante, di tre differenti varieta’ di uve con personalita’ e origini diverse, provenienti dalle piu’ importanti regioni italiane per la tradizione vinicola, in cui la cantina e’ presente da sempre: la Valle dell’Adige e il Veneto Orientale. A partire da una base di vino bianco, la cuve’e e’ assemblata con un rosato ottenuto per mezzo di una breve acerazione dell’uva rossa a contatto con le bucce. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di 15 °C per circa un mese. Raggiunta la sovrapressione desiderata di circa 5,5 bar, si procede al raffreddamento del vino per bloccarne l’ulteriore fermentazione e favorirne la stabilizzazione, lasciandolo ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per due/tre mesi.